Le 31 mars 2025, Metz deviendra l’épicentre de la gastronomie mondiale. La cérémonie tant attendue du dévoilement des étoiles du Guide Michelin se tiendra au Centre des Congrès Robert Schuman. Cette annonce, faite officiellement le 15 octobre 2024 depuis le Château de Malbrouck, propulse la Moselle et la région Grand Est sous les feux des projecteurs gastronomiques internationaux.
Une consécration pour la Moselle
Pour la quatrième année consécutive, le Guide Michelin a choisi de s’implanter en région, et c’est la Moselle qui a été sélectionnée pour accueillir cet événement prestigieux. « Ce choix est une reconnaissance éclatante de l’excellence culinaire de la Moselle et du Grand Est », a déclaré Patrick Weiten, Président du Département de la Moselle et de Moselle Attractivité. « Cet événement va non seulement promouvoir notre territoire, mais aussi inspirer les jeunes à s’investir dans des métiers d’avenir. »
La cérémonie, qui réunira 600 chefs étoilés, 160 journalistes et de nombreuses personnalités du monde culinaire, représente une opportunité inédite pour la Moselle de briller sur la scène internationale. « La Moselle sera un acteur clé de la scène culinaire française », a ajouté Patrick Weiten, fier de la réussite de la stratégie de promotion de la « Destination Moselle », synonyme de qualité et d’attractivité.
Metz, un carrefour de la gastronomie
L’annonce de la cérémonie à Metz a été accueillie avec enthousiasme par les autorités locales. François Grosdidier, maire de Metz et Président de l’Eurométropole de Metz, s’est réjoui de ce choix, qualifiant cet événement d’« honneur pour la Ville de Metz ». « Nous sommes fiers de pouvoir ainsi rendre hommage à notre riche histoire gastronomique, que Rabelais avait déjà découverte au XVIe siècle », a-t-il souligné. Cette annonce vient s’ajouter à la liste des grands événements que la ville accueille régulièrement, tels que le festival Constellations et les célèbres marchés de Noël.
Une fête populaire autour de la gastronomie
Le week-end du 30 et 31 mars 2025 sera rythmé par une série d’événements destinés à célébrer la richesse culinaire de la Moselle. Le dimanche 30 mars, Metz vibrera au cœur d’un village gourmand, installé place de la République, réunissant plus de 80 stands de restaurateurs, viticulteurs et artisans locaux. Michel Roth, chef étoilé originaire de Sarreguemines, parrainerait cette grande fête populaire, véritable immersion dans les saveurs du terroir mosellan.
Parmi les moments forts, la traditionnelle Fête des vins de Moselle offrira aux visiteurs l’opportunité de déguster et d’acheter les meilleurs crus de l’AOC Moselle. Avec plus de 6 000 visiteurs en 2024, cet événement confirme l’intérêt grandissant pour les produits locaux. « Nous voulons que cette cérémonie soit une fête de la gastronomie accessible à tous », a expliqué Cédric Gouth, vice-président de la Région Grand Est délégué au Tourisme et président de l’agence Inspire Metz.
Un rendez-vous de renommée mondiale
L’événement du Guide Michelin, suivi par des centaines de journalistes et diffusé à travers le monde, constitue un levier exceptionnel pour le développement touristique et gastronomique de la Moselle. « Nous avons l’ambition de renforcer l’image de la Moselle en tant que destination incontournable pour les gastronomes », a affirmé Patrick Weiten. Cet événement permettra de dévoiler, non seulement les nouvelles étoiles Michelin, mais aussi de mettre en lumière les richesses touristiques et économiques de la région.
Favoritisme écarté et ambitions maintenues
L’annonce de l’accueil de la cérémonie du Guide Michelin à Metz soulève une interrogation parmi les observateurs : cette ville, qui n’a pas connu de nouvelle étoile depuis plusieurs années, pourrait-elle enfin voir ses restaurants récompensés ? Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a insisté sur l’indépendance des célèbres inspecteurs, écartant toute idée de traitement de faveur lié à l’événement. Toutefois, François Grosdidier, maire de Metz, ne cache pas son engagement pour redynamiser la scène gastronomique locale. Il mise notamment sur des projets ambitieux en cours, comme la réhabilitation de la Maison de l’Éclusier près du Plan d’eau, ainsi que le réaménagement d’un espace sous le marché couvert, anciennement occupé par le Mojito Bar avant sa fermeture due à un incendie.
Un tremplin pour la jeunesse
À l’approche de la cérémonie Michelin 2025, la Moselle met tout en œuvre pour inclure sa jeunesse dans cet événement majeur, avec pour ambition de faire naître des vocations et de promouvoir les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. L’un des principaux objectifs est de permettre aux jeunes en formation de découvrir les exigences et les opportunités de ces métiers, tout en leur offrant une expérience enrichissante au contact des grands professionnels du secteur. Cette initiative vise également à sensibiliser les jeunes à l’importance de l’éducation au goût et aux produits de qualité.
Au-delà d’un simple événement prestigieux, cette cérémonie représente une chance unique pour préparer l’avenir en formant les talents de demain, qui évolueront dans le secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie. Lors d’un déjeuner de presse, 20 élèves du lycéehôtelier Raymond Mondon de Metz et du lycée professionnel privé La Providence de Dieuze ont déjà eu l’opportunité de s’impliquer activement, tant en cuisine qu’en salle, leur permettant ainsi de vivre une immersion professionnelle précieuse. Ils continueront d’être partie prenante lors des festivités prévues les 30 et 31 mars.
L’initiative de Destination Moselle va plus loin en transformant cette cérémonie en véritable tremplin pour la jeunesse, les aidant à découvrir leur vocation à travers cette expérience exceptionnelle. Les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie, qui allient créativité, rigueur et passion, sont au cœur de cette transmission de savoir-faire aux jeunes générations.
Cette démarche ne se limite pas aux futurs professionnels du secteur, elle concerne également tous les jeunes, quelle que soit leur orientation future. La cérémonie Michelin 2025 servira à promouvoir la culture gastronomique, à faire découvrir les produits locaux et à souligner l’importance d’une alimentation équilibrée. Dans cette optique, un partenariat avec les chefs des cantines scolaires du département sera bientôt mis en place, avec pour but de transformer cette cérémonie en une véritable « fête de la gastronomie » dans les établissements scolaires de Moselle. Les élèves des collèges pourront ainsi explorer la richesse culinaire de leur région à travers des menus dédiés, mettant en valeur l’authenticité et la diversité des produits locaux, tout en les sensibilisant dès le plus jeune âge à une alimentation saine et locale, tout en valorisant les talents du territoire.
La Moselle destination gastronomique
La cérémonie Michelin, événement incontournable de la gastronomie française, sera l’occasion de célébrer toute une profession, en mettant en lumière de nouveaux talents et en favorisant l’excellence. Ce rendez-vous permettra également de renforcer les liens entre chefs et producteurs tout en inspirant la jeune génération. Durant les six mois qui précèdent la cérémonie du 31 mars, l’ensemble du secteur se mobilisera autour de cet événement. La Moselle, grâce à la vitalité de ses filières gastronomiques et viticoles, occupe une place centrale dans cette célébration. Depuis plusieurs années, le département s’engage à améliorer la qualité de son offre culinaire et viticole, dans le but de faire reconnaître la gastronomie mosellane comme une richesse véritable.
Avec plus de 2 000 établissements de restauration, dont 900 à vocation gastronomique ou traditionnelle, la Moselle est en pleine expansion, soutenue par des initiatives locales comme le réseau Qualité MOSL. Parmi les établissements étoilés, six restaurants se distinguent, dont Le K du Domaine de la Klauss, étoilé en 2023, ainsi que Toya, récompensé par une étoile verte pour son engagement environnemental. D’autres, tels que Dimofski et l’Hostellerie du Prieuré, ont reçu le BIB Gourmand. Le département abrite également deux Relais & Châteaux, le Domaine de la Klauss et l’Arnsbourg, et voit émerger des adresses prometteuses comme le restaurant Alexis Baudin à Malling, Le Bout des Canards à Lorquin et Yozora au Centre Pompidou à Metz.
Les chefs de renom, tels que Michel Roth, originaire de Sarreguemines et lauréat du Bocuse d’Or, ainsi que Matthieu Otto, Bocuse d’Or France 2017, illustrent la richesse du savoir-faire local. Par ailleurs, de nombreux artisans primés, comme le chocolatier Franck Kestener ou les boulangers Joël et Jérôme Schwalbach, renforcent cette dynamique.
La filière viticole, qui a connu une montée en gamme depuis la création de l’AOC Moselle, contribue aussi à la renommée du territoire. Dix-neuf viticulteurs, dont la moitié pratique la culture bio ou biodynamique, exploitent des parcelles de 78 hectares. Des domaines comme le Château de Vaux ou le Domaine Sontag se distinguent régulièrement dans les guides viticoles et lors de concours. Le réseau Qualité MOSL, créé en 2018, soutient cette montée en puissance en mettant en avant les producteurs locaux et en favorisant la collaboration entre artisans, agriculteurs et restaurateurs. Aujourd’hui, le label est connu de 76 % des Mosellans, témoignant de l’attachement croissant du territoire à ses produits locaux et à son patrimoine gastronomique.
